Michel Péclard - "Jedes Mal wenn ich gescheitert bin, habe ich etwas gemacht das ich selber nicht bin!"
Michel Péclard gewährt einen bemerkenswert offenen Einblick in sein Denken und Handeln. Von sich selbst sagt er augenzwinkernd, er sei „ein bisschen bireweich“ – und gleichzeitig besitzt er ein klares Gespür für sich und seine Realität. Er weiss genau, wie herausfordernd er als Persönlichkeit sein kann. Wenn er über seine Mitarbeitenden spricht, geht bei ihm die Sonne auf: Er strahlt und betont, dass sie ihn unbedingt hinterfragen sollen – das liebe er. Wie stolz er auf sein Team ist, ist ganz klar spürbar. Péclard spricht darüber, was seine Gastronomie besonders macht und welches Mindset ihn antreibt. Persönlich und unverstellt erzählt...